Ristorazione Collettiva

Per “ristorazione collettiva” intendiamo il servizio di preparazione e consegna su larga scala di pasti completi per collettività (mense aziendali, scuole, ospedali, carceri ecc.)

Esistono diverse modalità di preparazione e di distribuzione dei pasti che la nostra azienda utilizza. La scelta del sistema migliore deve essere frutto di considerazioni di tipo economico, organizzativo, logistico relative alla specificità della struttura.

Presupponendo per ogni sistema la stessa accuratezza nell’applicazione del sistema HACCP, vengono esposti i singoli sistemi, sottolineandone vantaggi e svantaggi.